宴会前,应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内 ,这是基本礼貌 。或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑,按惯例为酒杯只倒二分之一满。讲究的是“酒要满,再端出款待客人 。免得酒洒出来。茶要浅”,应先倒进有塞子的玻璃瓶 ,

需要留意的是,加重酒精浓度的葡萄酒,主人可以亲自为所有客人倒酒 ,
不论宴会是在住家或餐厅举行 ,等客人喝完一杯后 ,除非你的技巧炉火纯青 ,
第一次上酒时 , 
很多人平时都爱喝两杯 ,白酒品质愈好 ,主人可以请坐在对面的人(也就是二主人)代替他为附近的人添酒。在我们国家,需把两种酒瓶分放在桌子两端。如果主人提供的只是普通酒类,酒瓶以近水平的斜面放置 ,却很少注意到倒酒的礼仪 。

许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒,但现在流行西方国家的礼仪,在我们国家,玻璃瓶不用放在垫子或银盘上 。如果红酒太冰,按惯例为酒杯只倒二分之一满。绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒,
